פולי קפה אתיופיים

אתיופיה התברכה בתנאים טבעיים המתאימים לגידול כל זני הקפה שניתן להעלות על הדעת. כגידול הררי, פולי קפה אתיופיים גדלים בעיקר באזורים בגובה של 1100-2300 מטר מעל פני הים, הפרוסים באופן כללי בדרום אתיופיה. אדמה עמוקה, אדמה מנוקזת היטב, אדמה חומצית מעט, אדמה אדומה ואדמה עם אדמה רכה וחרסיתית מתאימות לגידול פולי קפה מכיוון שקרקעות אלו עשירות בחומרים מזינים ויש בהן אספקה ​​מספקת של חומוס.

המשקעים מתפזרים באופן שווה במהלך עונת הגשמים, הנמשכת 7 חודשים; במהלך מחזור גידול הצמח, הפירות גדלים משלב הפריחה ועד לשלב הפרי והיבול גדל ב-900-2700 מ"מ בשנה, בעוד שהטמפרטורות נעות בטווח של 15 מעלות צלזיוס עד 24 מעלות צלזיוס לאורך מחזור הגידול. כמות גדולה של ייצור קפה (95%) מתבצעת על ידי בעלי מניות קטנים, עם תשואה ממוצעת של 561 קילוגרם לדונם. במשך מאות שנים, בעלי עניין קטנים בחוות קפה אתיופיות ייצרו סוגים שונים של קפה באיכות גבוהה.

הסוד לייצור קפה איכותי הוא שחקלאי הקפה פיתחו תרבות קפה בסביבה מתאימה באמצעות למידה חוזרת ונשנית של תהליך גידול הקפה במשך מספר דורות. זה כולל בעיקר את שיטת החקלאות של שימוש בדשנים טבעיים, קטיף הקפה האדום והיפה ביותר. פירות בשלים לחלוטין ועיבוד פירות בסביבה נקייה. ההבדלים באיכות, במאפיינים הטבעיים ובסוגי הקפה האתיופי נובעים מהבדלים ב"גובה", "אזור", "מיקום" ואפילו סוג הקרקע. פולי קפה אתיופיים ייחודיים בשל מאפייניהם הטבעיים, הכוללים גודל, צורה, חומציות, איכות, טעם וארומה. מאפיינים אלה מעניקים לקפה האתיופי איכויות טבעיות ייחודיות. בנסיבות רגילות, אתיופיה משמשת תמיד כ"סופרמרקט קפה" עבור לקוחות לבחור את זני הקפה האהובים עליהם.

סך ייצור הקפה השנתי של אתיופיה הוא 200,000 עד 250,000 טון. כיום, אתיופיה הפכה לאחת מיצרניות הקפה הגדולות בעולם, מדורגת במקום ה-14 בעולם ובמקום הרביעי באפריקה. אתיופיה מציעה טעמים שונים ייחודיים ושונים מאחרות, המספקים ללקוחות ברחבי העולם מגוון רחב של אפשרויות טעמים. ברמות הדרום-מערביות של אתיופיה, מערכות האקולוגיות של יערות הקפה קאפה, שקה, גרה, לימו ויאיו נחשבות לערביקה, ביתו של הקפה. מערכות אקולוגיות יער אלו הן גם בית למגוון צמחי מרפא, חיות בר ומינים בסכנת הכחדה. הרמות המערביות של אתיופיה הולידו זני קפה חדשים העמידים למחלות פרי הקפה או לחלודת עלים. אתיופיה היא בית למגוון סוגי קפה מפורסמים בעולם.