ההכרח וההשפעה של ניקוי סומסום

ניתן לחלק את הזיהומים המצויים בשומשום לשלוש קטגוריות: זיהומים אורגניים, זיהומים אנאורגניים וזיהומים שמנוניים.

זיהומים אנאורגניים כוללים בעיקר אבק, סחף, אבנים, מתכות וכו'. זיהומים אורגניים כוללים בעיקר גבעולים ועלים, קונכיות עור, לענה, חבל קנבוס, גרגירים ועוד. הזיהומים המכילים שמן הם בעיקר גרעינים שנפגעו ממזיקים, גרעינים לא מושלמים וזרעי שמן הטרוגניים.

במהלך תהליך עיבוד השומשום, איזו השפעה תהיה לזיהומים אם הם לא ינוקו?

1. הפחיתו את תפוקת השמן

רוב הזיהומים המצויים בשומשום אינם מכילים שמן. בתהליך הפקת השמן לא רק שהשמן יוצא החוצה, אלא שכמות מסוימת של שמן תיספג ותשאר בעוגה, מה שיפחית את תנובת השמן ותגביר את איבוד השמן.

2. צבע השמן נעשה כהה יותר

זיהומים כגון אדמה, גבעולים ועלים של צמחים וקליפות עור הכלולים בשמן יעמיקו את צבע השמן המופק.

3. ריח

חלק מהזיהומים יפיקו ריח במהלך העיבוד

4. משקעים מוגברים

5. ייצור פחמימנים ארומטיים פוליציקליים כמו בנזופירן

זיהומים אורגניים מייצרים חומרים מסרטנים במהלך צלייה וחימום, המשפיעים על בריאות האדם

6. ריח שרוף

קל לשרוף זיהומים קלים אורגניים, פסולת וכו', מה שגורם לשמן שומשום ומשחת שומשום לייצר ריח שרוף.

7. טעם מר

זיהומים שרופים ומוגזים גורמים לשמן שומשום ולמשחת שומשום לטעם מר.

שמונה, צבע כהה, כתמים שחורים

זיהומים שרופים ומוגזים גורמים לטחינה לצבע עמום, ואף מופיעים כתמים שחורים רבים המשפיעים על מראה המוצר. 9. הפחתת איכות השמן הגולמי תשפיע לרעה גם על איכות תוצרי הלוואי כמו עוגות.

10. להשפיע על ייצור ובטיחות

בתהליך הייצור חודרים זיהומים קשים כמו אבנים וזיהומי ברזל בשמן לציוד הייצור ולציוד השינוע, במיוחד לציוד הייצור המסתובב במהירות גבוהה, אשר ישחקו ויפגעו בחלקי הציוד הפועלים, יקצרו את חיי השירות של הציוד ואף יגרום לתאונת ייצור. זיהומים בעלי סיבים ארוכים כמו לענה וחבל קנבוס בשמן יכולים בקלות להתגלגל על ​​הציר המסתובב של הציוד או לחסום את הכניסה והיציאה של הציוד, להשפיע על הייצור הרגיל ולגרום לכשל בציוד.

11. השפעה על הסביבה

במהלך תהליך ההובלה והייצור, עוף האבק בשומשום גורם לזיהום הסביבתי של בית המלאכה ולהרעה בתנאי העבודה.

לכן, ניקוי והסרה יעילים של זיהומים לפני עיבוד שומשום יכולים להפחית את אובדן השמן, להגדיל את תפוקת השמן, לשפר את איכות השמן, משחת השומשום, העוגות ותוצרי לוואי, להפחית את שחיקת הציוד, להאריך את חיי השירות של הציוד, ולמנוע תאונות ייצור, להבטיח את בטיחות הייצור, לשפר את יכולת העיבוד האפקטיבית של הציוד, להפחית ולחסל את האבק בסביבה, וכו', לשפר את האבק בסדנה וכו'.