בהרי האנדים של פרו יש יבול ייחודי - תירס כחול.התירס הזה שונה מהתירס הצהוב או הלבן שאנו רואים בדרך כלל.צבעו כחול עז, שהוא מאוד ייחודי.אנשים רבים סקרנים לגבי התירס הקסום הזה ונוסעים לפרו כדי לגלות את סודותיו.
לתירס הכחול היסטוריה של יותר מ-7,000 שנה בפרו והוא אחד הגידולים המסורתיים של תרבות האינקה.בעבר תירס כחול נחשב למאכל קדוש והשתמשו בו באירועים מיוחדים כמו דתות ונשפים.בתקופת תרבות האינקה, תירס כחול אף נחשב לתרופה מופלאה.
תירס כחול מקבל את צבעו מאחד הפיגמנטים הטבעיים שלו, הנקראים אנתוציאנינים.אנתוציאנינים הם נוגדי חמצון טבעיים רבי עוצמה שלא רק עוזרים להפחית דלקות אלא גם עוזרים במניעת מחלות רבות, כמו מחלות לב וסרטן.לכן, תירס כחול הוא לא רק אוכל טעים, אלא גם מזון בריא מאוד.
תירס כחול פרואני אינו תירס רגיל.הוא התפתח מזן מקורי בשם "קולי" (שפירושו "תירס צבעוני" בקצ'ואה).זן מקורי זה יכול לגדול באקלים יבש בגובה רב, בטמפרטורות נמוכות ובגובה רב.מכיוון שהם גדלים בתנאים קשים, זני התירס הכחול הללו מתאימים מאוד מבחינת עמידות למחלות והתאמה לסביבה.
כעת, התירס הכחול הפך לגידול מרכזי בפרו, אשר לא רק מייצר אוכל טעים, אלא גם ניתן להכין ממנו מעדנים שונים, כגון טורטיות אינקה מסורתיות, משקאות תירס וכו'. בנוסף, תירס כחול הפך גם לייצוא חשוב מצרך של פרו, הולך לכל רחבי העולם ומתקבל בברכה על ידי יותר ויותר אנשים.
זמן פרסום: 28 בדצמבר 2023
