בהרי האנדים בפרו, יש גידול ייחודי - תירס כחול. תירס זה שונה מהתירס הצהוב או הלבן שאנו רואים בדרך כלל. צבעו כחול בוהק, וזה ייחודי מאוד. אנשים רבים סקרנים לגבי התירס הקסום הזה ונוסעים לפרו כדי לגלות את סודותיו.
לתירס כחול היסטוריה של יותר מ-7,000 שנה בפרו והוא אחד הגידולים המסורתיים של תרבות האינקה. בעבר, תירס כחול נחשב למאכל קדוש ושימש באירועים מיוחדים כמו דתות ונשפטים. בתקופת תרבות האינקה, תירס כחול אף נחשב לתרופה מופלאה.
תירס כחול מקבל את צבעו מאחד הפיגמנטים הטבעיים שלו, הנקרא אנתוציאנינים. אנתוציאנינים הם נוגדי חמצון טבעיים רבי עוצמה אשר לא רק מסייעים בהפחתת דלקות אלא גם מסייעים במניעת מחלות רבות, כגון מחלות לב וסרטן. לכן, תירס כחול הוא לא רק מאכל טעים, אלא גם מאכל בריא מאוד.
תירס כחול פרואני אינו תירס רגיל. הוא התפתח מזן מקורי בשם "קולי" (שפירושו "תירס צבעוני" בקצ'ואה). זן מקורי זה יכול לגדול באקלים יבש בגבהים גבוהים, בטמפרטורות נמוכות ובגבהים גבוהים. מכיוון שהם גדלים בתנאים קשים, זני תירס כחול אלה ניתנים להסתגלות רבה מבחינת עמידות למחלות ויכולת הסתגלות לסביבה.
כיום, תירס כחול הפך לגידול מרכזי בפרו, אשר לא רק מייצר אוכל טעים, אלא גם יכול להכין ממנו מעדנים שונים, כגון טורטיות אינקה מסורתיות, משקאות תירס וכו'. בנוסף, תירס כחול הפך גם הוא למוצר יצוא חשוב של פרו, המופץ בכל רחבי העולם ומתקבל בברכה על ידי יותר ויותר אנשים.
זמן פרסום: 28 בדצמבר 2023
